从淡粉色到深红色：这些是西班牙的桃红葡萄酒

西班牙桃红葡萄酒，也称为玫瑰红葡萄酒，是该国最多样化的葡萄酒品种之一。有多种色调的粉红色、红色和时尚的“洋葱皮”，在西班牙，您会发现淡淡的桃红葡萄酒适合在炎热的夏日享用，还有更深沉、更复杂的桃红葡萄酒与一系列美味的西班牙菜肴完美搭配.

虽然桃红葡萄酒在西班牙不像其深红色和浅白色兄弟姐妹那样受欢迎，但许多酿酒商生产它，在加拿大、美国、瑞士和欧洲其他地区的出口市场蓬勃发展。

“在西班牙，桃红葡萄酒在这里不像在其他地方那样受欢迎，”托莱多有机酿酒厂 Bodegas Pinuaga 的酿酒师 Esther Pinuaga 说。

“我认为这是因为传统上它们被认为是次要的葡萄酒……但这很可悲，因为我们在西班牙有非常有趣和不同的方法来酿造桃红葡萄酒。”

因此，Pinguaga 生产的桃红葡萄酒估计有 98% 用于出口，她希望这种情况在未来几年有所改变。

来自西班牙首都 Madrid & Darracott 葡萄酒商店的 Luke Darracott 和 Roque Madrid 对此表示赞同。

“西班牙非常盛产红酒，其次是白葡萄酒，其次是起泡酒国家……除了炎热的月份，桃红葡萄酒并没有从货架上抢购一空，”他们说，并补充道，“桃红葡萄酒的饮用量正在增加。”

尽管市场犹豫不决，但从马略卡岛到加泰罗尼亚，西班牙的桃红葡萄酒生产有着悠久的传统。然而，根据达拉科特和马德里的说法，也有一些突出的地区。

他们说，备受推崇和历史悠久的地区包括纳瓦拉、西加莱斯、里奥哈和莱昂。

尽管全国各地的风格各不相同，但通常有三种不同的生产方法。

直压

“这意味着当你收获红葡萄时，你只需直接压榨它们，这样你就不会浸渍葡萄皮。这意味着你会得到一种颜色非常非常浅的葡萄酒，”Pinuaga 说。

这种直接压榨法酿造出淡淡的“洋葱皮”葡萄酒，在炎热的夏日作为开胃酒非常好，还可以搭配非常清淡的奶酪，比如来自加那利群岛的 Gomero 奶油山羊奶酪。