复盘成都春糖关键词之一：酱酒依旧热，大众酱酒正在成为新赛道

　　佳酿网综合和梳理各方信息发现，大众酱酒、光瓶酒和清香起势等成为本届春糖期间的高频关键词。

　　以下为佳酿网复盘成都春糖系列文章篇：酱酒依旧热，大众酱酒正在成为新赛道

　　在这届春糖上，关于酱酒的主题展和各大论坛依旧人气爆棚，比如中国酱酒品牌100榜单发布会、酱酒新大会、2023年酱酒新机遇论坛、仁怀酱酒产品推介会等座无虚席。同时，琳琅满目的酱酒新品也成为广大酒商和观展人员关注的一大焦点。

　　不过，相比过去，今年春糖期间，广大酒商在选品上更加谨慎，不在眉毛胡子一把抓。在佳酿网团队走访中，不少酒商表示，酱酒市场长期红利仍在，但酱酒市场已从过去随手便可挖掘的“金矿”转变外深挖才得“真金”，顺应消费市场且精准选品成为抢抓酱酒市场红利的关键。

　　事实上，广大酒商对酱酒市场发展的判断，也是酱酒发展的现状。当前，在整个酱酒板块，除了茅台等屈指可数的几家头部企业外，其他酱酒企业产品基本都存在价格倒挂、渠道库存高企等现象，这是过去几年酱酒品类无序发展、野蛮成长积累的结果。今年以来，众多酱酒企业将去库存、维护价格体系摆在突出位置的根源也在于此。毕竟，一个企业保持长期可持续发展，价格体系的稳健、渠道的良性发展是重中之重。

　　春糖期间另一大显著变化是，越来越多的酱酒企业加速了对大众酱酒赛道的布局，贵州安酒的酱传安酒系列、夜郎古酒的夜郎酱酒系列、国台酒业的国台酿之最、贵台的“真藏”系列等酱酒新品锁定的就是这一赛道。

　　不止于此，今年以来，茅台集团旗下保健酒业公司推出的台源酒、习酒公司推出的圆习酒等聚焦的也是大众酱酒市场。其中，在春糖期间，茅台集团还专门举行了台源酒品牌发展论坛大力推广该新品。

　　有业界观点认为，大众酱酒是“伪命题”，给出的理由是——受限于产区、酿造工艺等因素影响，酱酒品类天然具有稀缺、高端等“高贵血统”，以茅台为首的酱酒企业填空式对大众市场布局，将瓦解和击穿市场对酱酒高价值认同，为酱酒品类向前发展带来极大隐患。

　　但在佳酿网看来，这有点杞人忧天。首先，白酒香型并无高低贵贱之分，即使受众再小的白酒香型也有固定消费群体，且不会因为其它主流香型的存在，而稀释自身存在的价值，对应到酱酒品类亦是如此。其次，相较于前几年，如今的高端、次高端酱酒市场的增速已逐渐放缓，随着众多酱酒强势企业对大众市场的布局，这为各大酱酒企业带来业绩新增长点的同时，也必将培育更多消费者接触酱酒，进而扩大酱酒消费群体。

　　此外，白酒核心消费人群正在迭代，80后、90后消费者正在成为大众消费的中坚力量。他们在消费时更注重个性化、品质化、理性化，显然价格亲民、品质过硬的大众酱酒顺应了他们的消费需求。酱酒走入如此庞大的消费群体，势必将带动酱酒市场规模加速扩容，从而进一步拉伸酱酒热长度。

　　可以说，酱酒向下延伸，走向大众市场，对于整个酱酒板块而言，一举多得。

　　当然，我们也要注意到，酱酒品类发展至今，在大众市场并未诞生享誉全国的超级大单品，这一方面源于酱酒企业对大众市场重视不足，低端产品更多的是为了丰富企业产品线;

　　另一方面则是由于中小酱酒企业受困于资金、规模等因素影响，推出的相关产品参差不齐，造成市场对大众酱酒信任度偏低。

　　因此，作为入门级酱酒，大众酱酒产品更需要在质量和成本之间找到平衡点，如此才能提升市场对大众酱酒的信任度和美誉度。

　　随着各大酱酒企业加速对大众酱酒赛道的布局，在品控背书、品牌加持下，大众酱酒的崛起步伐势必将明显提速，甚至未来成为常态消费产品也不是不可能，但对于中小型酱酒企业而言，生存空间将进一步被挤压。

　　酱酒行业正在加速进入全方位、多维化、多层次消费时代。