6 种基酒

在当今可用的所有酒类中，有六种风格构成了大多数混合饮料和鸡尾酒的基础。“基酒”是白兰地、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、伏特加和威士忌。每个都有自己独特的特点，包括几种风格。London dry gin、cognac 和 reposado tequila 等类别由特定的生产方法、地区和风味特征进一步定义。威士忌是最复杂的一种，分为波旁威士忌、爱尔兰威士忌、黑麦威士忌、苏格兰威士忌等。

白酒的标准装瓶浓度为 40% ABV（80 度）。有些更强，可以达到 151 证明。

各种利口酒

利口酒，或甜酒，是加糖、调味的蒸馏酒。它们通常由一种或多种基础酒或中性谷物烈酒与甜味剂和天然或人造调味成分混合制成。利口酒的标准度较低，瓶装酒精浓度约为 15% 至 30%（30 至 60 标准度）。然而，有些与基础酒一样强烈。例如，流行的橙味利口酒君度和金万利都是 80 度的。

利口酒为鸡尾酒增添风味。有些具有单一口味，如苹果、草莓、桃子或甜瓜，而另一些则混合多种成分。Benedictine、Chartreuse、Drambuie 和 Hpnotiq 等受欢迎的利口酒使用各种香草、香料、植物药和水果来创造其标志性口味。许多这些食谱都是保密的，尽管一些公司至少透露了一部分成分清单。

其他烈酒

对蒸馏酒进行分类并不像白酒与利口酒那么简单。有些不属于任何传统类别，还有一些在酒吧中经常使用，以至于它们往往与酒类归为一类。

苦艾酒和VeeV Açai Spirit就是很好的例子。尽管它们可能具有其中一种基本烈酒的特征，但它们的味道像利口酒，但没有加糖。由于没有其他标签可以准确定义这些怪事，因此它们通常被称为“精神”。

酒吧中的其他例外包括一长串开胃酒和消化酒。有些是加强型葡萄酒或包括蒸馏酒，有些则添加了糖分，可以归类为利口酒。少数只适用于开胃酒或消化酒的标签，因为它们本身是独一无二的。

一个这样的例子是苦艾酒。它常见于酒吧和酒类商店的利口酒区，因为它是马提尼、曼哈顿等酒的必备品。虽然这很容易将其误认为是烈酒，但苦艾酒是一种强化酒。虽然经常与白兰地或其他蒸馏酒混合以“强化”葡萄酒，但根据任何正式定义，它们都不是烈酒。