在家喝葡萄酒，如何简单配菜

不要以为只有吃西餐才能配红酒，其实自己在家吃家常菜，也可以配点醇香的葡萄酒，既有仪式感又提升食物的多样化，达到饮食健康平衡。只要搭配得当，不同口感和风味的葡萄酒能与普通的菜肴相辅相成，让一顿平淡的家常菜，瞬间显得高大上起来。

那么自己在家喝葡萄酒，该如何与家常菜搭配呢？

1.以色调选酒。家常菜现在也追求色香味俱全，所以一个简单的参照标准就是菜的色调。如果整体偏白、偏清淡的饭菜，如拌蔬菜水果沙拉，生吃菜类，可以选择白葡萄酒进行搭配；偏红的饭菜如红烧肉、炖排骨等，则搭配红葡萄酒。

2.以温度选酒。如果家常菜是冷餐，一般口味也不浓郁的话，可以搭配清爽淡质的葡萄酒；热餐、熏烤类味道浓郁的菜，需要配同样浓质的葡萄酒。

3.以味道选酒。家常菜在烹饪过程中使用了较少的调味料，那么选择的葡萄酒也以清淡为宜；如果调味料复杂又浓厚，那么也需要选用浓郁的葡萄酒。

雷盛红酒给大家一个家常菜如何搭配葡萄酒的口诀：

淡配淡，浓配浓

甜配甜，咸配干

辛辣配浓郁，厚重找单宁

对于任何一顿餐食而言，葡萄酒都可以成为一个美妙优雅的搭配。在变成美食家和红酒专家的路上，大家可以不断尝试，找到自己最喜欢的搭配。