田纳西威士忌

今天，只有少数酿酒厂生产真正的田纳西威士忌。情况并非总是如此，多年来，该州的威士忌行业遇到了许多挑战。

田纳西州是美国禁酒令的领导者，于 1838 年通过了第一部法律，在内战期间关闭了威士忌生产以节省粮食作为食物。从 1909 年到 1939 年，酒精生产被完全取缔。在那之后，恢复非常缓慢：Jack Daniel's 是 1940 年第一家重新开业的酒厂；George Dickel 在 50 年代紧随其后；Pritchard's 于 90 年代开业。直到 2009 年，该州修订了禁酒时代的法律，更多的酿酒厂才得以开业并生产威士忌和其他酒类。

• Jack Daniel's 是世界上最知名且总体上最畅销的威士忌。旧7号瓶是该品牌的旗舰。他们生产许多其他瓶装酒，包括调味威士忌。Gentleman Jack 和 Single Barrel Select 通常是威士忌爱好者的首选。
• George Dickel 是该州第二大生产商。它有许多忠实的粉丝，他们更喜欢它而不是它的著名对手。该品牌的介绍瓶是 8 号，它们也有多种表现形式，包括令人印象深刻的黑麦威士忌。
• 本杰明·普里查德 (Benjamin Pritchard's) 是唯一一家不受林肯县程序约束但仍可贴上田纳西威士忌标签的酿酒厂。他们生产多种威士忌，包括波旁威士忌、黑麦威士忌和一种名为林肯县闪电的月光酒。
• 尼尔森的 Green Brier 酿酒厂于 1909 年因国家禁令而关闭，并关闭了 100 年。它现在生产两种田纳西威士忌以及一些著名的 Belle Meade 波旁威士忌。
• Big Machine Distillery（前身为 Tenn South Distillery）生产 Clayton James Tennessee 威士忌。这家小批量生产商使用当地种植的白玉米和铜锅蒸馏器。他们使用枫木炭来调味而不是过滤掉杂质，因为他们只使用馏出物的“核心”（最纯净的部分）并丢弃“头”和“尾”。

用田纳西威士忌烹饪

杰克丹尼在推广田纳西威士忌作为烹饪原料方面发挥了作用。它主要用于烧烤食品，包括烧烤酱、牛排和肋骨腌料以及火腿釉料。您还会找到将它用于辣椒、鸡翅、南方派等的食谱。