关于这两种威士忌的知识——什么是波旁威士忌？

士忌的新手常常想知道波本威士忌与黑麦的区别是什么。毕竟，这两种棕色液体通常闻起来和尝起来都非常相似，它们可以在许多鸡尾酒中互换使用，而且仅凭视觉是无法区分的。 

但波旁威士忌和黑麦之间存在显着差异，这会影响它们的风味，并最终影响饮酒者享用它们的方式。这是关于美国两种主要威士忌风格的知识，以及它们的异同。

什么是波旁威士忌？

首先要注意的是：与威士忌品尝的万事通可能告诉您的相反，波旁威士忌不一定是在肯塔基州生产的。它可以在美国的任何地方制造，包括像波多黎各这样的美国领土（尽管还没有人这样做过）。

波旁威士忌必须由发酵的麦芽浆制成——即煮熟的谷物与酵母混合——至少包含 51% 的玉米。其余的糊状物可以是任何其他类型的谷物，但最常见的是发芽大麦、黑麦和/或小麦的某种组合。

它必须被蒸馏到不超过 80% ABV，并用水“打样”（也就是说，稀释）以不超过 62.5% ABV 进入桶中。 

波旁威士忌必须在新的烧焦橡木容器中陈酿，但没有最低陈酿要求：它可以在里面存放一天，甚至一两分钟。然而，要被贴上“纯正”的标签，波旁威士忌必须至少陈酿两年。如果它不到四岁，标签上必须注明它的年龄。

波旁威士忌必须以至少 40% 的 ABV 装瓶，但出于税收原因，您可以在某些出口市场（即澳大利亚）找到较低的酒精度数。