为什么酒精度数是用酒精度数来衡量的？

如果您从当地的酒类商店购买一瓶伏特加，您可能会看到两个不同的数字，告诉您它含有多少酒精。第一个是酒精体积百分比（ABV），理解起来比较直观：就是酒精占整体液体的百分比，国际上比较标准。另一个衡量标准是proof，酒精含量的衡量标准因国家/地区而异。证明测量可以追溯到 16 世纪的英国，当时政府将对“证明烈酒”（即含有较高酒精含量的酒）征收额外税。

证明这个词的意思是证明某事是真实的或正确的。英国政府会通过用枪弹浸泡并尝试点燃湿弹来测试酒中的酒精含量。如果湿火药可以点燃，酒精据说是一种证明精神，因此会被征税更高。这种醒发方法有一个问题：液体的可燃性取决于它的温度。由于温度没有保持一致，这种判断试灵的方法并不准确。

1816 年，英国通过标准化证明精神的门槛解决了这个问题。现在，烈酒是一种酒精含量为12 ⁄ 13的酒，相当于 11 °C（51 °F）下等体积蒸馏水的重量。该比重对应于约 57.06% ABV。该标准化被纳入英国 1952 年的关税和消费税。

英格兰使打样系统有点混乱。当酒精行业在美国站稳脚跟时，美国人对测量系统采取了不同的方法。在美国，烈酒的酒度是 ABV 的两倍。所以这意味着 ABV 为 30% 的饮料是 60 度。“证明精神”必须至少有 100 个证明。

然而，最简单的证明比例是在法国使用的，由法国科学家Joseph-Louis Gay-Lussac于 1824 年开发。Gay-Lussac 将 100% ABV 视为 100 证明，将 100% 水按体积计为 0 证明。这意味着 ABV 百分比数字与证明数字相同。

因此，比较三种酒精度：ABV 为 45% 的酒在英国约为 78.9 度，在美国约为 90 度，在法国约为 45 度。