WhistlePig 是由什么制成的？

Raj Peter Bhakta 在佛蒙特州肖勒姆购买了一个奶牛场后，于 2007 年创立了 WhistlePig。他与前Maker's Mark Master Distiller David Pickerell（美国威士忌传奇人物，于 2018 年去世）合作开发了一种采用农场新名称的黑麦威士忌。目标是使用农场的有机种植黑麦酿造单一麦芽、单一庄园威士忌。

使用理想的方法开发任何威士忌都需要时间；WhistlePig 是快速采购和坚持不懈的典范。在 Pickerell 发现符合他标准的加拿大黑麦威士忌后，第一瓶威士忌于 2010 年发布。

虽然陈酿和手工装瓶从一开始就在农场进行，但直到 2014 年，WhistlePig 才获得建造自己的酿酒厂的许可。该酿酒厂自 2015 年以来一直全面运营，其铜锅仍由 Pickerell 设计。

威士忌需要数年时间才能陈年，因此 WhistlePig 仍然是一种半成品。威士忌在现场蒸馏，他们继续从艾伯塔省采购黑麦威士忌。这用于 10 年表达和一些由调酒大师制作的调和黑麦威士忌。

该酿酒厂采用他们所谓的“三重风土”理念。这个商标术语表示谷物（现场蒸馏）、水和橡木均来自农场。所有威士忌最先使用的新橡木桶都是用佛蒙特州采伐的树木制成的。该理论认为，较短的生长季节会在树木中形成更多的年轮，从而为威士忌增添风味。

对于最初的 10 年威士忌，WhistlePig 实施了两桶陈酿工艺，以进一步展示辛辣的黑麦。第一轮发生在新橡木桶中，第二轮发生在用过的波本桶中。随后的表达式使用其他精加工桶来产生很好的效果。