爱尔兰威士忌是由什么制成的？

爱尔兰威士忌是世界上最受欢迎的威士忌之一。Soley 是爱尔兰的产品，爱尔兰威士忌的生产规则可以追溯到 1880 年。1950 年的爱尔兰威士忌法案有两个主要组成部分：

• 爱尔兰威士忌需要在爱尔兰国家从麦芽和谷物的糊状物中蒸馏出来。
• 爱尔兰壶式蒸馏威士忌只能在爱尔兰境内的壶式蒸馏器中从通常在爱尔兰种植的谷物糊中蒸馏出来。

爱尔兰威士忌通常由未发芽的大麦蒸馏而成，但有些可能包含发芽大麦。封闭的窑炉用于干燥麦芽，因此它只暴露在热空气中而不是冒烟。发酵可以包括额外的酶来制备用于转化为酒精的淀粉。之后，它会在铜锅蒸馏器中进行三次蒸馏——一些，特别是谷物威士忌，使用连续柱式蒸馏器。

根据爱尔兰法律，所有威士忌必须 在桶中至少陈酿三年。它们可以是新的，也可以是以前用过的，而且通常曾经装过雪利酒、波本威士忌或朗姆酒。大多数是混合威士忌，包括装桶后的谷物威士忌。单一麦芽威士忌属于高档系列。爱尔兰威士忌的装瓶酒精度通常为 40%（ABV，80 度）或稍高；有些达到120证明。

今天的许多爱尔兰威士忌都在挑战这些生产规范，引入泥炭、各种谷物，并尝试使用不同类型的木桶。