苏格兰的威士忌产区二

进入高地

但 Lowlands 酿酒厂面临的挑战是，游客通常都在前往其他地方的路上。高地边界大致从西部的格里诺克延伸到东部的阿伯丁，离爱丁堡或格拉斯哥都不远。从爱丁堡出发，通往高地的主要路线穿过凯恩戈姆国家公园，沿途经过许多著名的景点——Glenturret、Aberfeldy、Blair Athol 和 Dalwhinnie（苏格兰最高的地方），仅举几例——所有这些都在通往斯佩塞的路上。

Glengoyne 酿酒厂位于格拉斯哥以北仅 13 英里处，刚好超过高地线，而 Loch Lomond 酿酒厂位于其西北仅 25 英里处。洛蒙德湖 (Loch Lomond) 是通往西部高地的起点，向北通往海滨小镇奥本 (Oban) 及其同名酿酒厂。不远处就是格伦科 (Glencoe)，苏格兰一些最壮丽的景色弥补了酿酒厂的匮乏。对于更具冒险精神的旅行者，绕道西行（包括乘坐短途渡轮）可到达偏远的 Ardnamurchan 半岛，新成立的 Ardnamurchan 酿酒厂自 2014 年以来一直在这里酿造一流的威士忌。继续穿过偏远的西部，风景继续令人眼花缭乱，偷走你的心。直到下一个伟大的威士忌目的地北部高地。

北海岸 500

这条苏格兰大陆最北端的路线被称为北海岸 500，东侧有许多著名的酿酒厂，从 Teaninich 和 Dalmore 开始，然后向北到达 Glenmorangie 和 Balblair，其农场般的环境是最美丽的在苏格兰——如此之多以至于电影导演肯·洛奇 (Ken Loach) 将其用作他 2012 年电影《天使的份额》(The Angels' Share) 的酿酒厂场景。沿着海岸公路，Clynelish Distillery 及其邻居，最近恢复的 Brora，在关闭 38 年后于去年重新开张大张旗鼓。靠近这条风景秀丽的沿海公路的顶端是古老的渔镇维克，这里是老普尔特尼威士忌制造商普尔特尼酿酒厂的所在地。经过苏格兰大陆的山顶并在 John o'Groats 乘坐渡轮前往奥克尼之后，最后一站是 Wolfburn，

从北部高地返回，向东越过因弗内斯，您就会来到事情的核心——斯佩塞，无可争议的世界威士忌冠军，它基本上位于因弗内斯和阿伯丁之间，拥有 50 多家顶级酿酒厂。Elgin、Dufftown、Keith 和 Rothes 等斯佩塞的主要城镇更加紧密地联系在一起，跨越 15 英里的区域是世界上一些最著名的威士忌品牌的所在地，包括 Glenfiddich、Balvenie、Macallan、Glen Grant、本里亚赫等等。

斯佩塞威士忌如此浓郁的原因可以用一个词来概括：水。柔软的山间溪流和水量充沛的河流和支流随处可见——最重要的是东边的德弗伦河和西边的芬德霍恩河，还有洛西、斯佩、菲迪奇和利维特河。其他因素也使斯佩塞德出名，例如盛产大麦和泥炭土。1860 年代铁路的到来进一步放大了斯佩塞本已巨大的优势。火车将原材料运送到酿酒厂，而酿酒厂又将无数桶沿着铁轨运送到珀斯、利斯、格拉斯哥和其他地方的搅拌机。

再往东是苏格兰大陆的东部高地。这片肥沃的农田被 Garioch（发音为 Geerie）山谷点缀，酿酒厂相对较少，这主要是因为这里的河流不那么多，也不那么深。但它提供的酿酒厂——想想 Glen Garioch、GlenDronach 和 Ardmore——都是顶级品质。在邓迪附近的东海岸，更偏僻的地方是费特凯恩 (Fettercairn)、格兰卡丹 (Glencadam) 和阿比基 (Arbikie)，后者因出产为数不多的苏格兰黑麦之一而闻名。这些代表了最后一批酿酒厂，以完成返回低地的循环。